1、沈陽廚具消毒櫃要"幹用"

采用加熱消毒的消毒櫃是通過紅外發熱管通電加熱，櫃内溫度上升至120至170攝氏度，才能達到消毒之目的。而裏面的紅外線加熱器管的電極(jí)卻是很容易因爲(wéi)潮濕而氧化。如果刷完的碗還滴着水就放進消毒櫃，其内部的各個(gè)電器元件及金屬表面就容易受潮氧化，在(zài)紅外發熱管管座處出現接觸電阻，易燒壞管座或其他部件，縮短消毒櫃的使用壽命。

2、沈陽廚具消毒櫃要常通電

消毒櫃是可代替普通碗櫃，并起到避免潔淨碗筷二次污染的保潔作(zuò)用。但是，雖說消毒碗櫃的密封性比較好，但是如果裏面的紅外管長期不發熱，櫃子裏的潮濕空氣難以及時排出，附着在(zài)餐具上的黴菌照樣會滋生，危害人體健康。因此，把帶水的餐具放入消毒櫃内又不經常通電，這樣會導緻電器元件及金屬表面受潮氧化，在(zài)發熱管管座處容易出現接觸電阻，易燒壞管座或其他部件，縮短消毒櫃的使用壽命。消毒碗櫃最好一兩天通電消毒一次，最少也要每周開一兩次，這樣既起到消毒的目的，又可延長其使用壽命。應将餐具洗淨瀝幹後再放入消毒碗櫃内消毒，這樣能縮短消毒時間和降低電能消耗。

3、沈陽廚具餐具材料要選擇

消毒櫃并非是能消滅"千毒萬毒"的"神櫃"，并不是所有的東西放進去都能夠消毒，包括部分餐具在(zài)内的東西，都是不适合用消毒櫃消毒的。不同類(lèi)型的餐具應該分别消毒，即将不耐高溫的餐具放進低溫消毒室消毒，耐高溫的可放入高溫消毒室。 一般來說，塑料等不耐高溫的餐具不能放在(zài)下層高溫消毒櫃内，而應放在(zài)上層臭氧消毒的低溫消毒櫃内消毒，以免損壞餐具。一些花花綠綠的盤子不宜放入消毒櫃中消毒。因爲(wéi)這些陶瓷碗碟的釉子、顔料含有鉛、镉等重金屬，若遇到高溫就容易溢出。消毒櫃在(zài)工作(zuò)狀态下，内部溫度可高達200攝氏度。經常在(zài)這些消毒過的彩色瓷器裏放置食品，容易使食品受到污染，危害健康。碗、碟、杯等餐具應豎直放在(zài)層架上，最好不要疊放，以便通氣和盡快消毒。彩繪器皿盡量不要放入高溫消毒櫃中消毒，因爲(wéi)其中含有化學物質，在(zài)常溫下它們呈穩定狀态，而在(zài)高溫下可能會釋放有害物質，危害人體健康。

4、沈陽廚具位(wèi)置擺放要科學

消毒櫃應放置在(zài)幹燥通風處，離牆不宜小于30厘米。消毒期間非必要時，請勿開門，以免影響效果。消毒結束後，如過十分鍾再取用的話，效果更好。

消毒過程中除非必需，否則不要打開櫃門，既影響消毒效果，又增加耗電量。 如果是高溫消毒方式的消毒櫃，消毒結束後，櫃内溫度仍較高，一般要10～20分鍾後，方可開櫃取物。 每次消毒完畢，都要及時關閉電源，或拔下電源插頭。文章來源于網絡